Si potrebbe pensare che queste lettere non significhino nulla, ma invece vogliono dire molto. È la sigla che identifica l’autocontrollo e l’analisi dei rischi e controllo dei punti critici. Attraverso un programma prestabilito con l’Autorità sanitaria e documentato in ogni suo passaggio, garantiamo il massimo della trasparenza o, se vogliamo, dell’impegno che l’azienda assume nel rispetto delle norme vigenti. Il tutto nel segno della qualità.