Cresce in allevamenti italiani, in zone dal clima favorevole alla vita all'aria aperta. E' selezionato fra razze particolari accuratamente selezionate ed � caratterizzato da cosce pi� lunghe e affusolate. Grazie ad una dieta naturale a base di mais, grano orzo e cereali e alla possibilit� di razzolare all'aria aperta, sviluppa una muscolatura pi� delineata e consistente che d� origine a una carne pi� soda e saporita con un'ottima resa di cottura.
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